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Digestivo recomienda tener cuidado con los alimentos durante el verano

Desde el Área de Aparato Digestivo del Hospital Universitario del INGESA se quiere dar a conocer una serie de recomendaciones alimentarias para el verano:

  • Para empezar, los huevos han de comprarse limpios, no lavarlos y guardarlos en el frigorífico. Hay que cuajar bien las tortillas y no dejar a temperatura ambiente mahonesas, cremas o batidos.
  • Es necesario además lavar bien las verduras, usar gotas de lejía de uso alimentario para el lavado y conservarlas en frío.
  • No comprar pescado con olor fuerte. Si se va a congelar, hacerlo cuanto antes. Envolver cada tipo de pescado por separado.
  • La carne fresca debe ser roja, no marrón, y su grasa blanca, no amarilla. Las aves resisten mal la luz y las altas temperaturas. Conservar en frío.
  • El olor a amoniaco del marisco, fuerte o desagradable, indica descomposición. No consumirlo crudo. Cocerlo en las 24 horas siguientes a su compra o congelarlo. Consumirlo antes de dos o tres días. Desconfiar del marismo que no lleve etiqueta de depuración.
  • Evitar la descongelación de helados. Guardar los productos lácteos en el frigorífico y consumirlos lo antes posible una vez abiertos.
  • Proteger los embutidos de la humedad y de los cambios bruscos de temperatura.
  • Descongelar los alimentos en la nevera.
  • Mantenerse bien hidratados, preferentemente con agua.
  • Por último recordar que una dieta estándar en verano debe contener hortalizas y verduras en forma de gazpachos, salmorejos o ensaladas; al menos tres piezas de fruta al día; alimentos ricos en antioxidantes como la zanahoria, pimientos rojos, melón, espinacas o berros; pan y cereales integrales; legumbres en forma de ensalada; y pescados.

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